本課程特別為 "國內 / 海外" 獨立人士而設，上課時間自定；可於 "一星期" 內完成課程，部份課程於日間上課，縮短學習日期；同樣可報考 City & Guilds 國際咖啡師資格，亦可為學員代訂鄰近酒店住宿。City & Guilds 國際認可咖啡師〈短期〉證書課程，全科 (共8堂) 之學費 $7,980， 凡報讀咖啡課程之學員，只需另加$3,980 可多一名親友齊齊上課及有資格報考City & Guilds 國際認可咖啡師考試。

A1. 咖啡歷史文化，咖啡品評體系及風格的判斷

B1. 不同產地咖啡生豆介紹、烘焙技巧及實習

C1. 品評不同風格的原產地國家咖啡

C2. 咖啡豆拼配技巧及品嚐牙買加頂級藍山咖啡

D1. 日式、法式、越式 及美式咖啡沖煮法

D2. 咖啡機操作及保養 (意大利濃縮咖啡製作)

D3. 奶泡製作技巧 (泡沬咖啡 及 拿鐵)

E1. 冰釀咖啡、熱朱古力、英式紅茶及雪泥果汁