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埃塞俄比亞莫加掛耳包 (一盒十包) 「摩卡咖啡」( Mocha )是否等同「朱古力咖啡」! 公元十五世紀的東非，仍是非常窮困的國家，蒙上帝的眷顧，這裡卻種植了世界上最珍貴的咖啡豆，亦是世界上最古老的咖啡。由於當時的運輸工業並未蓬勃，所以需要出口的咖啡豆都匯集到紅海也門的「摩卡港口」作集散地。因此，凡在「摩卡港口」出口的咖啡豆，都稱之為「摩卡咖啡」。 以摩卡咖啡豆沖製的「摩卡咖啡」:- 摩卡咖啡豆之所以如此受歡迎，原因是其口感豐富，有红酒的香、狂野、堅果、藍莓、葡萄、肉桂、烟草、橘子、原木味等….，最特別的是帶有可可豆 (巧克力)的風味。而這可可豆的感覺，需加入適量的奶才可揮發得淋漓盡致，這感覺非常特別。是女士們至愛的咖啡。 意大利花式「摩卡咖啡」:- 為配合意大利花式咖啡的潮流，咖啡師設計了很多特色飲料以招來客人，並嘗試將一杯普通咖啡注入巧克力，期望營造「摩卡咖啡」的感覺，這就是現在大家常在連所咖啡店喝到的花式「摩卡咖啡」。隨後由於「摩卡咖啡」廣受歡迎，現已成為一般咖啡店的主流特色飲料。 所以，坊間普遍容易品嚐到的「摩卡咖啡」，都是意大利「花式摩卡咖啡」為主。要真真正正享受豐富層次, 並帶天然可可果香的「摩卡咖啡」，必須光顧一些精品咖啡店才有機會品嚐，亦可自行購買「摩卡咖啡豆」，自家沖煮。 - 評論
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